食文化– category –

写真：Anheli / CC BY-SA 4.0 メキシコ市、2026年9月14日 —メキシコでは独立記念日の時期を迎え、伝統料理「チレス・エン・ノガダ」が市場やレストラン、家庭の食卓を彩っている。旬の食材を使うため主に8～9月に作られ、国の歴史や文化を象徴する料理とし...

夕暮れ時のカルタヘナの街並み（写真：Ricky Beron） カルタヘナ市、2026年9月6日 — コロンビア北部ボリバル県の県都カルタヘナ市にあるバー「Alquímico（アルキミコ：「錬金術的な」の意）」が8月27日、世界の優れたバーを選ぶ「The World’s 50 Best Bars...

パナマ産コーヒーチェリー ボケテ市、2026年8月3日 — 7月に国際品評会「Best of Panama（BOP）」が開かれたパナマで、10月23～25日、世界最大級のスペシャルティコーヒー見本市「World of Coffee Panama 2026」が開催される。同大会はこれまでイタリアやデ...

アスンシオン市、2026年8月1日 —パラグアイでは毎年8月1日、サトウキビ蒸留酒にヘンルーダ（薬草）とレモンを加えた伝統酒「カルリム（Carrulim）」を飲み、病気や災いを払い、健康や幸運を願う風習が今も受け継がれている。 カルリムはもともと、この時期...

パストール（スパイスで味付けした豚肉）のトルタ。パストールは本来タコスで人気の具材だが、トルタにもよく使われる。写真：Ismael Villafranco / CC BY 2.0 メキシコ市、2026年7月30日 —メキシコ市ベヌスティアーノ・カランサ区で7月29日、第21回「国際...

グアダラハラ市、2026年7月24日 —　メキシコを代表する蒸留酒テキーラの原料となるアガベ（リュウゼツラン）の価格が急落し、産地では畑の放棄や病害虫の拡大が問題となっている。テキーラ規制委員会（CRT）は監視体制を強化する方針だが、広大な栽培地域...

サンパウロ市、2026年7月24日 —　ブラジルのルイス・イナシオ・ルラ・ダ・シルヴァ大統領は24日、フォアグラなど動物への強制給餌によって生産された食品の製造・販売を全国で禁止する法案に署名した。法律は官報に掲載され、180日後に施行される。 禁止対...

ラパス市、2026年7月6日 —ボリビアのパン職人団体が、ラパス市の名物パン「マラケタ」のユネスコ（国連教育科学文化機関）無形文化遺産登録を目指す取り組みを始めた。マラケタは市民の食卓に欠かせない存在で、ボリビアの食文化とアイデンティティーを象...